猪副产品猪板油的功效

　　猪板油，要注意的是猪板油不单单是肥肉，其中也包括肥膘。板油一般指猪肚子上这种成条的生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的，应该是猪肚子里肥油，很大一张，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。

　　如今的生活日渐富裕，许多传统美食已被现代化工厂科技替代，消退了落寞的身影，就以油来说，有了多种多样的食物油，猪油蒙了心已然成了过去，城里人谈起了健康学，几乎都不吃猪油了，说长期吃猪油易患病发胖。

　　猪板油和猪肥肉提炼出来的油脂，哪个口感更好，营养价值更高?这可就得细心去分析两种不同部位的价值。猪身上有三处可以提炼油脂的地方，猪板油、乱肠油、猪肥肉。因为是肥肉熬制而成的油，只有肉香而无猪板油那种油脂香，色泽略带淡黄，无腥味，不容易凝固，油渣渣多，口感香醇，营养价值略高一筹。