猪舌头的功效与作用

　　猪舌又称猪舌头或猪舌头。 因为猪舌滑嫩、无脂肪，所以很多人都喜欢吃猪舌，尤其是喜欢喝酒的人。 他们喜欢用猪舌、猪耳朵作为零食。 。 不过需要注意的是，猪舌虽然看上去不胖，但其胆固醇含量却很高，所以尽量不要吃太多。
　　猪舌富含蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养成分。 每100克猪舌含热量233大卡，蛋白质15.7克，脂肪18.1克。 碳水化合物1.7克，胆固醇158毫克，维生素A 15微克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.3毫克，烟酸4.6毫克，维生素E 0.73毫克，钙13毫克，磷163毫克，钾216毫克，钠79.4毫克，镁14毫克，铁2.8毫克，锌2.12毫克，硒11.74微克，铜0.18毫克，锰0.04毫克。
　　新鲜猪舌苔灰白色光滑，无异常肿块或肿块，舌体柔软有弹性，无异味； 变质猪舌呈灰绿色，表面粘稠、无弹性，有臭味；异常猪舌呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，溃烂点或肿块，或猪舌根部寄生有囊尾蚴。
　　猪舌可用于酱类、烤类、红烧类，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“红烧杂烩”等。　
　　1、炒猪舌：猪舌可以与蔬菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。
　　2、猪舌汤：猪舌可以熬成汤，有滋补作用。　
　　3、猪舌沙拉：猪舌可以凉拌蔬菜，开胃。　
　　4、红烧猪舌：猪舌可以做成红烧猪舌，成为下酒的菜肴。