大家一般会关注哪些方面来区分好猪肉

　　在挑选猪肉时，可以观察其颜色、外观和气味来判断品质。优质的猪肉脂肪洁白，质地紧实，散发着香味，表面有一层干燥的皮膜，肉质紧实且有弹性，手指按压后留下的凹痕能快速恢复。而品质不佳的猪肉颜色较深，脂肪呈灰白色，肉质松散，弹性差，按压后留下的凹痕不易恢复。
　　猪肉变质后粘性变大，表面干燥，颜色变成灰褐，失去弹性，按下去会有凹坑且不能恢复。好的猪肉颜色应当是淡红或鲜红，脂肪部分要洁白且厚度合适，还得有检验的印记，这才算是安全的。
　　在烧煮过程中，猪肉的品质便能显现。上乘的猪肉烧煮后水分不多，会飘出诱人的香味，汤面上会浮着一层细腻的油花，口感适中，肌肉纤维细嫩。反之，质量差的猪肉烧煮后水分较多，几乎没什么肉香，汤里没有油花，肉质偏硬，肌肉纤维粗糙。
　　猪肉皮色泽乳白，脂肪部份洁白而闪亮，肉质分布均匀，呈现红色调，表面略微干涩，手感不粘，弹性十足，还散发着猪肉的新鲜气味。优质冻肉质地紧密，解冻后色泽和气味依旧正常，但劣质肉会散发出污水、药物或油脂等异常味道。
　　公母猪肉颜色偏红，肉质紧密，韧性大，不易煮熟或炒透，口感不好。注水肉一般呈灰白或浅灰绿色，表面有水珠，摸起来不黏手。冻猪肉解冻后，会有不少淡红色的血液流出。
　　猪肉若已失去生命，其表皮可能变为紫红，脂肪会变成灰红色，血管中会出现黑色凝固物。死亡时间不同，其味道也会有所不同。购买时，我们需保持警觉，以防购买到这种肉类。
　　买猪肉时，大家一般会关注哪些方面来区分好猪肉？如果觉得这篇文章对您有启发，不妨点赞或分享！