猪肉分割产品合理化精细分割

点击次数:   更新时间:22/09/20 16:25:09   【关闭分    享:

  1、关于猪肉的分割首先要考虑的是消费者的需求,分割猪肉时必须根据当地的消费习惯来确定如何进行精细分割。

  2、骨类的产品,可将其细分为大骨头、尾骨、扇骨;尾骨和扇骨的定价高于普通大骨头,形成商品层次差异,创造更多的毛利。

  3、对于低动销的部位单品,在分割时尽可能的提高这部分产品的带肉率,或是精修割一下,剔除影响产品卖相的部分,这样可以提高消费者的购买欲望,进而提升销量。

  4、对于日常热销量大的产品要区分一下产品的层次,一般分为普通、优质、精品。普通产品成本价或负毛利出售吸引客流,优质产品薄利多销提升销量,精品产品提高毛利,满足顾客的差异化需求。

  5、分割技巧是售卖的关键,比如消费者选择的普通五花肉块形较大,需要切割,这时我们就可以推荐分割好的精品五花肉,引导客户选购高毛利的产品。

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