酸梅蒸排骨的做法

点击次数:   更新时间:23/02/03 08:29:02   【关闭分    享:
      排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。酸梅蒸排骨肉是由酸梅、排骨等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。主要调料是盐、糖、太白粉,采用蒸制的方法制作而成。
      做法:
      排骨挑选中间段,洗净,蒜头切成蒜蓉,准备好腌制的酸梅待用。
      往排骨上加入蒜蓉、少量酱油和两颗捏烂的酸梅及少量酸梅汁,搅拌均匀,放置腌30分钟入味。
      腌好后,放在蒸架上,冷水锅开水蒸,蒸10分钟,出锅前撒少量葱花,稍蒸半分钟即可。
      酸梅属于碱性食物,有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能帮助脾胃消化,滋养肝脏;情绪暴躁的人,每天吃几颗酸梅,可保持心情愉快。酸梅含有丰富的有机酸和矿物质,富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍,是不可多得的健康食品。