猪血有什么价值

     猪副产品这个名称我们也经常听到，但您知道猪副产品包括哪些方面呢，其实猪副产品就是我们常说的“猪下水”，很多的生猪屠宰场都可以进行猪副产品批发。猪血就是猪副产品的一种。
      猪血是一种健康保健品，其营养丰富，蛋白质含量高达18.9%，与猪肉相当，我国传统医学认为猪血有“利肠补血，清除肠浊垢”之功效。现代医学证实：猪血中的血浆蛋白被人体中的胃酸等分解后产生的物质具有解毒、润肠的作用。
      长期以来，人们就有吃猪血的习惯，但过去集市上出售的大多为个体加工的“血豆腐”，其血源和加工成品皆存在卫生问题。若能采用定点屠宰、检疫、真空采血、科学配料，加工制成清洁卫生的盒装猪血，定会受到消费者的欢迎，市场潜力很大。